Un piatto completo dai delicati contrasti di mare e terra
INGREDIENTI per 4 persone:
250 gr di pasta tipo pennette, rigatoni, mezze maniche;
400 gr di zucca;
200 gr di gamberetti sgusciati;
50 gr di pistacchi, o granella di pistacchi;
olio EVO;
sale.
DIFFICOLTA: facile
TEMPO: 40 minuti circa per la preparazione e per la cottura
PREPARAZIONE E PROCEDIMENTO – Pulire la zucca privandola della parte esterna e dei semi e filamenti, tagliarla a cubetti e fare rosolare in una capente padella con olio EVO; continuare la cottura aggiungendo un po’ di acqua calda. Salare a piacere. Quando la zucca sarà morbida, aggiungere i gamberetti, lasciar cuocere per pochi minuti e spegnere il fuoco. portare a cottura la pasta, scolarla, lasciarla saltare pochi minuti nel condimento preparato. Servire cospargendo i pistacchi in superficie
