Il riso Venere, con il suo colore nero intenso e il profumo che ricorda il pane appena sfornato e la frutta secca, è un ingrediente versatile e scenografico. Perfetto sia per piatti estivi che per preparazioni più elaborate, si abbina molto bene a pesce, verdure e formaggi freschi.
1. Insalata di riso Venere con gamberi e zucchine
Una ricetta fresca e leggera, ideale per l’estate.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Venere
- 300 g di gamberi sgusciati
- 2 zucchine
- Succo di 1 limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco
Preparazione
Cuoci il riso Venere in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo salta i gamberi in padella con un filo d’olio per pochi minuti e griglia le zucchine tagliate a rondelle. Lascia raffreddare il tutto, quindi unisci riso, gamberi e zucchine. Condisci con succo di limone, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
2. Riso Venere con salmone affumicato e avocado
Un piatto elegante e ricco di sapore, perfetto anche per un pranzo veloce.
Ingredienti
- 300 g di riso Venere
- 150 g di salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- Rucola q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Succo di lime
- Pepe nero
Preparazione
Cuoci il riso e lascialo intiepidire. Taglia l’avocado a cubetti e il salmone a striscioline. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungi la rucola e condisci con olio, succo di lime e una macinata di pepe nero.
3. Riso Venere con verdure croccanti e feta
Colorato, vegetariano e molto semplice da preparare.
Ingredienti
- 320 g di riso Venere
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- 150 g di feta
- Olio extravergine d’oliva
- Menta fresca
- Sale
Preparazione
Cuoci il riso e lascialo raffreddare. Taglia le verdure a piccoli cubetti e sbriciola la feta. Mescola tutto in una ciotola capiente, aggiungi qualche foglia di menta e condisci con olio e sale.
4. Riso Venere ai frutti di mare
Una proposta raffinata che valorizza il sapore naturalmente aromatico del riso.
Ingredienti
- 320 g di riso Venere
- 500 g di misto frutti di mare
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Rosola l’aglio in padella con l’olio, aggiungi i frutti di mare e cuoci per alcuni minuti. Unisci il riso Venere già cotto e salta tutto insieme. Completa con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
5. Bowl di riso Venere con pollo e mango
Un piatto unico moderno, equilibrato e dal piacevole contrasto tra dolce e sapido.
Ingredienti
- 300 g di riso Venere
- 300 g di petto di pollo
- 1 mango maturo
- Insalata mista
- Semi di sesamo
- Salsa di soia
Preparazione
Cuoci il pollo alla griglia e taglialo a striscioline. Prepara il riso, disponilo in ciotole insieme al mango a cubetti e all’insalata. Completa con semi di sesamo e qualche goccia di salsa di soia.
