C’è un sapore che sa di sole, mare e vacanze mediterranee: è quello del formaggio Feta. Bianco, friabile, dal gusto deciso ma piacevole, questo formaggio greco è uno degli ingredienti più iconici della cucina estiva. Basta assaggiarlo per sentirsi immediatamente trasportati tra le isole dell’Egeo, dove è molto più che un alimento: è cultura, tradizione e identità.
Cos’è il formaggio Feta
La Feta è un formaggio a pasta semidura, realizzato tradizionalmente con latte di pecora o con una miscela di latte di pecora e capra (quest’ultimo in percentuale non superiore al 30%). Viene stagionato in salamoia, un processo che ne preserva il sapore intenso e ne garantisce la conservazione anche nei climi più caldi.
Dal 2002 gode della Denominazione di Origine Protetta (DOP) all’interno dell’Unione Europea. Questo significa che solo il formaggio prodotto in determinate regioni della Grecia, secondo metodi tradizionali, può essere venduto con il nome “Feta”.
Caratteristiche e gusto della Feta
Alla vista, si presenta di un bianco brillante, con una consistenza friabile ma cremosa. Il sapore è acidulo, salato e leggermente pungente, qualità che lo rendono perfetto per bilanciare piatti freschi e leggeri, tipici della stagione estiva.
Proprietà nutrizionali
Oltre ad essere gustosa, ha anche alcune qualità interessanti dal punto di vista nutrizionale:
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È ricca di proteine di alta qualità
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Contiene calcio e fosforo, utili per la salute di ossa e denti
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Fornisce vitamina B12, importante per il sistema nervoso
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Ha un contenuto calorico medio (circa 250 kcal per 100 g), ma grazie al sapore deciso ne basta poca per arricchire i piatti
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È naturalmente priva di carboidrati, adatta anche a diete low-carb
Va detto che il contenuto di sale è piuttosto elevato, quindi è bene non esagerare nelle porzioni, specialmente in caso di pressione alta.
Tre idee di ricette estive con la Feta
Insalata greca classica
Un grande classico, semplice e rinfrescante.
Ingredienti: pomodori maturi, cetrioli, cipolla rossa, olive Kalamata, peperoni, Feta a cubetti, origano, olio extravergine d’oliva.
Procedimento: Tagliare le verdure a pezzi grossi, unire le olive e la Feta, condire con olio e origano. Servire fredda.
Feta al forno con pomodorini e origano
Un antipasto caldo, pronto in pochi minuti.
Ingredienti: Feta, pomodorini, olio d’oliva, origano secco, pepe nero.
Procedimento: Adagiare un blocco di Feta in una pirofila, aggiungere pomodorini tagliati a metà, condire con olio, origano e pepe. Infornare a 180°C per 15 minuti. Servire con pane croccante.
Anguria e Feta: l’accoppiata sorprendente
Un’accoppiata dolce-salata per un piatto fresco e originale.
Ingredienti: anguria a cubetti, Feta sbriciolata, foglie di menta fresca, lime.
Procedimento: In una ciotola unire l’anguria con la Feta e qualche foglia di menta. Aggiungere un filo di succo di lime. Servire ben fredda.
Conclusione
Il formaggio Feta è un alleato perfetto per chi cerca piatti gustosi e leggeri, ideali per l’estate. Che sia protagonista in un’insalata, al forno con le verdure o in accostamenti più audaci, come con l’anguria, questo formaggio greco sa sempre sorprendere. E allora, perché non portare un po’ di Mediterraneo anche sulla tua tavola?
