L’estate è sinonimo di leggerezza, freschezza e sapori che mettono allegria. E cosa c’è di meglio di una pasta fredda gustosa, veloce da preparare e al tempo stesso elegante da servire anche durante una cena tra amici? La Feta pasta fredda con pomodorini, avocado e lime è la ricetta perfetta per chi vuole seguire le tendenze del momento senza rinunciare alla semplicità e al gusto.
Ispirata alla famosissima “baked feta pasta” diventata virale sui social, questa versione estiva è pensata per essere gustata fredda, con ingredienti freschi e genuini che creano un equilibrio perfetto tra sapidità, cremosità e note agrumate. La feta sbriciolata, unita alla morbidezza dell’avocado e alla dolcezza dei pomodorini, viene esaltata dal profumo vivace del lime. Un piatto dal sapore mediterraneo, con un tocco esotico, che conquista al primo assaggio.
Ingredienti per 2 persone
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180 g di pasta corta (fusilli o farfalle)
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150 g di formaggio Feta
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1 avocado maturo
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10–12 pomodorini ciliegino
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1 lime (succo e scorza)
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Olio extravergine d’oliva
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Pepe nero q.b.
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Basilico fresco
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Facoltativo: una manciata di rucola o spinacini baby
Per realizzare questa ricetta ti serviranno circa 180 grammi di pasta corta, come fusilli o farfalle, perfetti per raccogliere il condimento cremoso. A questo si aggiunge un panetto di feta da 150 grammi, un avocado maturo, una manciata di pomodorini ciliegino, un lime, un filo di olio extravergine d’oliva, pepe nero, qualche foglia di basilico fresco e – se desideri – un tocco verde finale con rucola o spinacini baby.
Procedimento
Inizia mettendo a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, ma scolala al dente. Per renderla perfetta per una preparazione fredda, passala subito sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura e mantenerla soda.
Nel frattempo, prendi una ciotola ampia e inizia a preparare il condimento. Sbriciola la feta con una forchetta, taglia a metà i pomodorini e aggiungili nella ciotola. Pulisci l’avocado, elimina il nocciolo e taglialo a cubetti, quindi uniscilo al resto. Grattugia la scorza del lime e spremine il succo fresco direttamente nella ciotola. Un filo generoso di olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero completeranno il condimento.
A questo punto, unisci la pasta ben scolata e fredda al condimento e mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori. La feta, grazie al contatto con il succo di lime e l’olio, si trasformerà in una crema avvolgente che renderà ogni boccone un piccolo piacere estivo. Se vuoi aggiungere un tocco in più, completa il piatto con foglie di basilico fresco spezzettate a mano e qualche ciuffo di rucola o spinacino.
Conclusione
La Feta pasta fredda con pomodorini, avocado e lime è molto più di un semplice piatto: è un’idea fresca, moderna e colorata da portare in tavola quando fa caldo, quando si ha voglia di qualcosa di buono senza accendere i fornelli troppo a lungo. È perfetta per un pranzo leggero, un picnic, o per sorprendere gli ospiti con una ricetta che racconta l’estate, unisce tradizione e innovazione e conquista con il suo equilibrio di sapori.
Portala in tavola con un sorriso e preparati a ricevere i complimenti: il gusto greco della feta incontra l’estro contemporaneo, per una ricetta destinata a diventare un must dell’estate 2025.
