Una ricetta facile, leggera e colorata in vista della bella stagione
INGREDIENTI per 4 persone:
- 350 gr di fusilli;
- 2 cespi di indivia;
- 1 scalogna;
- 150 gr di pancetta;
- 2 bustine di zafferano;
- parmigiano o grana grattugiato;
- olio;
- sale e pepe.
DIFFICOLTA: facile
TEMPO: 20 minuti circa per la preparazione e per la cottura
PREPARAZIONE E PROCEDIMENTO – Cucinate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate soffriggere la pancetta a cubetti per 5 minuti. Unite lo scalogno aggiungete l’indivia lavata e tagliata. Una volta appassita sciogliete lo zafferano in acqua calda e mescolate con cura. Salate e pepate. Scolate la pasta al dente e fatela saltare a fuoco vivo. Aggiungere formaggio grattugiato a piacere.
CONSIGLI – spolverate ogni porzione con prezzemolo fresco tritato
